ensamstående mamma till Meija

• 3 laxfiléer
• 1 tsk salt
• 1/2 citron
• 1 krm svartpeppar

Bönsallad

• 300 g haricots Verts
• 1 rödlök
• 1 tomat
• 1/2 fetaost
• 1 msk rapsolja
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Citronsås

• 2 dl matlagningsyoghurt
• 1 citron
• 1 krm salt
• 1 kram svartpeppar

1. Sätt ugnen på 225'c.
2. Lägg laxen i en ugnsfast form, salta, peppra och pressa över citronen. Ställ in i ugnen i ca. 15 min.
3. Skär rödlök och tomat i tunna skivor och stek den mjuk i olja i en stekpanna. Blanda sedan ner haricots Verts och stek på låg värme i ca. 1o min. Avsluta med att salta och peppra och toppa med smulad fetaost.
4. Blanda matlagningsyoghurt med skalet och saften från en citron. Smaka av med salt och peppar.